Лосось — один из самых универсальных и ценных продуктов на кухне. Его вкус и текстура делают блюда яркими, а польза — очевидной для здоровья. Но не каждый умеет выбирать качественную рыбу, хранить её правильно и готовить так, чтобы мясо сохраняло сочность и аромат. В этой статье собраны проверенные советы: как отличить свежий лосось от не самого удачного, какие способы приготовления раскрывают вкус, а какие помогают сохранить пользу, а также простые рецепты, которые легко повторить дома. Всё это — практичные ориентиры и маленькие хитрости, которые делают готовку быстрее и вкуснее...

Многообразие морских рыб может удивить каждого, так как на сегодняшний день известны несколько тысяч видов, обитающих в морях. При этом каждый год ученые описывают несколько десятков новых видов. На этом фоне стоит несколько особняком семейство рыб, которое относится к подотряду лососеобразных. Это связано с тем, что рыбы, причисленные к этому семейству, не являются морскими в полном понимании этого слова, так как часть их жизни проходит в море, а часть – в реках. Кроме этого, существуют пресноводные формы лосося, например, озерный лосось...