То что, так называемые «крабовые палочки», делают из отходов рыбного производства, на самом деле заблуждение. Основой продукта, является именно рыбный фарш – «сурими». Это понятие появилось, еще в 12 веке, в Японии. Уточню, что мы говорим о традиционных «крабовых палочках», созданных по классической, японской технологии. Как правило, для «сурими», используют белую, нежирную рыбу, плотной текстуры. И обязательно филе. То есть внутренности, кожу, кости, плавники, в «крабовых палочках» вы не найдете...

В 2025 году российские рыбаки установили четвертьвековой рекорд по добыче минтая — 2,1 млн тонн. В нынешнем году, по словам президента Ассоциации добытчиков минтая Алексея Буглака, планируется увеличить вылов на 3—4 процента, и прогнозы благоприятные. Однако с начала года минтай в оптовой закупке подорожал на 22,4 процента. В Росрыболовстве волатильность цен на минтай связывают в первую очередь с высоким экспортным спросом на такую продукцию со стороны азиатских стран. Тенденции не замедлили сказаться и на рознице: по данным ФГУП «Нацрыбресурс», минтай в магазинах подорожал в полтора-два раза...