Рассказываем об одном из самых древних русских блюд и о том, как приготовить этот суп самостоятельно. Щи — это горячее первое блюдо с кислинкой. Щи бывают наваристые (мясные или рыбные), постные (на основе овощей), красные (со свеклой) или зеленые. Такой суп на Руси любили и бедные, и богатые. До сих пор щи занимают первые строчки в меню ресторанов и домашних рецептах. Из нашей статьи ты узнаешь, какие варианты происхождения названия «щи» существуют и с чем они связаны, символом чего на Руси был этот суп, а также другие интересные подробности о блюде...

Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно – горячие наваристые щи, иногда бедные или пустые (постные на основе грибов и овощей), иногда богатые (мясные или рыбные) на столе практически каждого русского человека. Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в...