Бобы перебрать, промыть и замочить в воде, слегка заливая их сверху водой, на ночь. По мере впитывания воды бобами, при необходимости слегка подлить воды. Утром бобы уже можно варить в пределах одного часа, не менее, от момента закипания...

Сколько бы я не искала рецептов котлет из бобовых, мне почему-то всегда попадались рецепты из фасоли, а мне нужно было из простых чёрных русских бобов. Методом проб и ошибок я нашла для себя рецепт котлет, основным ингредиентом которых являются именно бобы. А что немаловажно - они получаются сочненькие и вкусненькие) Для этого я сначала отвариваю бобы. Варю их всегда с запасом и замораживаю часть, чтобы потом можно было просто разморозить и что-нибудь приготовить. Уже готовых бобов я беру три мерных стаканчика по 250 мл...