Многие старинные рецепты каш давно забыты. А ведь именно они положили начало русской кулинарии. А сколько традиций связано у наших предков с этим замечательным блюдом! Кашу ели, чтобы примириться с противником, - только после этого мирный договор вступал в силу. На свадьбе молодые ели за праздничным столом исключительно кашу, а приглашенные гости- из одного горшка. "Зеленая каша" Это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе - цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости...

«Щи да каша — пища наша». Про щи у нас когда-нибудь будет отдельная статья. А сегодня предлагаем поговорить о каше. О том, как ее готовили наши предки, чем сдабривали, с чем подавали. Поскольку блюда из крупы действительно составляли основу рациона, то и вариантов их приготовления было множество. Из каши даже делали начинку для пирогов, хотя сегодня это кажется странным: углеводы с углеводами, серьезно? Но в те времена диетой не заморачивались. Пища должна была быть сытной, и пироги с кашей в эту концепцию вполне вписывались...