В мире существует огромное количество рецептов разных блинчиков, но особенно популярны они в России. Если открыть любую старинную русскую кулинарную книгу (например Елены Молоховец), то мы там увидим рецепты блинов на дрожжах, хотя сейчас в семьях чаще всего готовят тонкие блины на молоке и яйцах. Я и сама чаще пеку обычные тонкие блинчики, без дрожжей, соды или разрыхлителя. Когда я впервые решила испечь блины на опаре, то думала что они будут слишком толстые, но это не так. Они средней толщины и на вкус "более хлебные", как сказал мой муж, доедая пятый блин...

В советских столовых и блинных зачастую пекли просто волшебные блинчики - нежные, тоненькие, ажурные или, напротив, пышные и аппетитные. Чтобы приготовить такие дома, нужно точно следовать рецептуре - продукты указаны в граммах. Блины по ГОСТу дрожжевые - пошаговый рецепт Ингредиенты: 575 г молока (или питьевой воды); 360 г пшеничной муки; 30 г яиц (это примерно половина яйца 1-ой категории); 25 г сливочного масла; 15 г сахара; 15 г свежих дрожжей; 7,5 г соли; 25 г топленого масла для жарки. Приготовление: 1...