Китайцы, живущие на севере, обычно любят зимой отправляться путешествовать на юг, однако мы с друзьями, посовещавшись, решили отправиться в Харбин. В конце 11 месяца по лунному календарю в Харбине намного холоднее, чем в Таншане. Хотя мы провели всю дорогу сидя, путешествие все-таки нас утомило, так что помывшись и поужинав в гостинице, мы рухнули спать. В Харбине есть проспект, вдоль которого стоят здания в византийском и русском стилях. Он уже давно известен по всей стране. Это и есть знаменитая Центральная улица...

В 1898 году началось строительство Китайско-Восточной железной дороги, и тысячи русских рабочих, инженеров и их семей оказались в Харбине. Именно там, на стыке двух культур, родилось необычное блюдо — борщ-лапша. Этот рецепт десятилетиями передавался среди эмигрантов, но лишь сейчас возвращается в Россию как кулинарный тренд. В архивах Музея русской кухни сохранились записи 1920-х годов: семьи харбинских эмигрантов добавляли в борщ пшеничную лапшу вместо картофеля. Причины были практичными: Ресторан «Харбин» в Москве воссоздал оригинальный рецепт 1934 года...