Мясные блюда всегда занимали особое место в русской кухне. Два из них — Бефстроганов и телятина по-орловски — стали символами утонченного вкуса и кулинарного мастерства. Бефстроганов — блюдо, созданное в XIX веке и названное в честь графа Александра Строганова. Нежная говядина нарезается тонкими полосками и тушится в сметанном соусе с луком, грибами и горчицей. Этот рецепт стал воплощением идеальной гармонии вкусов: мягкая...

Здравствуйте, уважаемые гости и подписчики! У нас заметно похолодало, поэтому захотелось чего-нибудь сытного и остренького. Я быстренько сбегал на рынок за мяском - сегодня это телятина. Картошка, лук, морковка, конечно же есть дома. Ещё нашёлся сладкий болгарский красный перчик. Всё, что нужно для вкусного жаркого! Про приправы, да и вообще, почему «по-южному» - скажу позже! Примерное количество составляющих - в конце статьи! Если картошка плотная и медленно проваривается, как у меня, возможно,...