Друзья, всем привет! Спешу похвастаться: моя коллекция кулинарных книг пополнилась еще одним винтажным изданием. Книжку “Румынская кухня” 1989-го года выпуска я купила в Санкт-Петербурге. И, по приезду домой, сразу опробовала один из рецептов - суп с галушками. Казалось бы, суп и суп - ничего особенного. Не планировала даже писать об этом в блоге. Но, манные клецки получились такими нежными и вкусными, а супчик таким уютным и наваристым, что решила все-же поделиться с вами этим рассказом и...

В основе румынской кухни – основные вещи, составляющие большинство национальных кухонь. Это овощные блюда, молочка, мясо разных сортов и морепродукты. Наиболее популярны в Румынии свинина и говядина, домашняя птица. Другие сорта мяса также распространены, но в меньшей степени. Речную и морскую рыбку уважают одинаково, как и прочие морепродукты, отдавая предпочтение моллюскам. Для термической обработки, наряду с традиционными кухонными печами или газовыми плитами, используют решётку из толстенных железных прутьев, называется гратар. Её кладут над раскалёнными древесными углями (предпочтительны бук, дуб или орех: эти породы дерева горят долго, хотя и весьма капризны к розжигу)...