Свиная рулька — это часть свиной ноги, которая расположена выше копыта. Она богата коллагеном и желатином, что делает ее идеальной для приготовления холодца и других блюд. В этой статье мы расскажем о разных рецептах приготовления свиной рульки. Рецепт 1: Свиная рулька в пиве Ингредиенты: Приготовление: Рульку хорошо промыть и очистить от щетины. Положить в кастрюлю с пивом, добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, соль, перец, розмарин и лавровый лист. Варить на медленном огне в течение 2-2,5 часов, периодически переворачивая рульку...

Ингредиенты: Подготовка к приготовлению блюда:

Готовлю рульку по разным рецептам. Вкусно получается всегда. Вот эта цыганисто-зажаренная — обманка. На самом деле горелых кусочков нет, такой цвет даёт наличие в соусе для заправки васаби и гранатового соуса. Рульку перед приготовлением, чаще всего, замачиваю на ночь в солёной воде. На 1 литр воды добавляю 2 ст. л. соли, рульку в солёной воде убираю в холодильник. На следующий день рульку отвариваю в подсоленной воде. Варю 2 часа. Важно рульку не переварить, иначе шкурка треснет,а оно нам надо? Отвариваю рульку с добавлением луковицы, моркови, лаврового листа и стеблей петрушки...