Собаки глядят на нас с обожанием, кошки взирают на всех с презрением, и только свиньи смотрят на нас, как на равных. Уинстон Черчиль, английский политик На выбор свиной рульки распространяются общие правила, о которых я уже писал. Покупая свинину, обращайте внимание, прежде всего, на её цвет: у молодого мяса он светлый, можно даже сказать белесый; чем старше была свинья, тем более темное у нее мясо, до темно-красного. Но есть здесь и свои тонкости. Качественную рульку отличает светлая чистая шкурка, нежно-кремовая, ближе к белому...

Для рульки: ✔️Свиная рулька — 1 шт. ✔️Светлое пиво — 1 л ✔️Вода — 1 л ✔️Корица — 20 г (палочка или крупный помол) ✔️Бадьян — 5–6 шт. ✔️Гвоздика — 3–4 шт. ✔️Соль и перец — по вкусу Для капусты: ✔️Квашеная капуста — 200 г ✔️Лук — 50 г ✔️Морковь — 30 г ✔️Томатная паста — 15 г ✔️Сахар — по вкусу ✔️Растительное масло — для жарки Для глазировки: ✔️Мёд — 30 г ✔️Дижонская или зернистая горчица —30 г ✔️Подсолнечное масло — 1-2 ст.л Режим: ROAST/BBQ Температура: 169°C/200°C Время: 35 минут/1,5 часа/10-15 минут 1...