Купила я тут красивую грудинку, чтобы покоптить. Вот такую 👇 Почистила, пообрезала. И остался у меня неказистый кусочек брюшины на 780 граммов. Что с ней делать? Коптить? Расслаивается, красивой не будет. Решила я воспользоваться советом @Злобный колбасник и нашприцевать его рассолом. Свернула, засунула в сетку 👇 Взяла медицинский шприц, 80 милилитров воды и 18 граммов соли (пополам нитритную и повареннную). Сварила рассол из воды и соли, добавила туда специи, остудила...

Ветчина домашняя – это всеми любимое мясное лакомство, которое всегда украсит ваш праздничный стол. Конечно, мясной деликатес можно купить в любом супермаркете, но вкус домашнего мяса не сравнится ни с чем. Наше домашнее мясное блюдо получается очень вкусным, ароматным и сочным. И главное – в нем нет консервантов, поэтому и съедается ветчина очень быстро! Ингредиенты Приготовление: Чеснок почистить и измельчить при помощи чеснокодавки. В ступке измельчаем лавровый лист и горошины перца (душистый, черный, белый, розовый)...