Баклажан моем, убираем плодоножку и нарезаем пластами (у меня с одного баклажана получается 9 пластов). В чашу наливаем литр холодной воды, растворяем в ней 1 столовую ложку соли и замачиваем в ней нарезанный баклажан. Через 30 минут достаём по одному пласту баклажана, стряхиваем воду, обваливаем в крахмале и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и даём им отдохнуть минут 10...

Пошаговый рецепт с фото. Рулетики из баклажанов с помидорами и орехами по-грузински станут хитом любого стола. Эта холодная закуска никогда не остаётся к концу трапезы, всё съедается! Блюдо весьма характерное для кавказской кухни: среди ингредиентов грецкие орехи, чеснок, зелень, специи. Баклажаны и орехи дают сытность, помидоры – сочность. Майонез, заявленный в рецепте, для вегетарианского варианта следует заменить оливковым маслом. Рулетики из баклажанов с помидорами и орехами очень красиво смотрятся на блюде с зеленью, это точка притяжения, яркий акцент...