🍫 ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ 🍫 Пышный бисквитный рулет с кофейной пропиткой и супер-шоколадным кремом.😋 Если у вас ностальгия по шоколадным тортикам, а в ближайших магазинах приличного не найти, этот рецепт для вас. 👍 Рулет прекрасен по всем параметрам. 😍 Он нежный, насщенно-шоколадный. С ароматной кофейной пропиткой и трюфельным кремом. 🍫 Готовится просто и быстро. Получится даже у начинающих.👌 В качестве украшения вы можете использовать приготовленный для начинки шоколадный крем и/или посыпать рулет шоколадной стружкой.✨ Если вы очень торопитесь, то можно вполне обойтись какао-порошком или обычной сахарной пудрой. 🎉 Для приготовления возьмите: Бисквит. Мука пшеничная в/с - 100 г, сахарный песок - 150 г, яйцо куриное С0 - 6 шт., растительное масло - 50 мл, крахмал кукурузный - 30 г, какао порошок - 30 г, ванильный сахар - 10 г, разрыхлитель - 6 г, соль - пара щепоток. Противень 30х40 см застелите пергаментом, сделав бортики высотой около 2.5 - 3 см. Если пергамент не силиконизированный, смажьте его тонким слоем растительного масла. Духовку разогрейте до 200 ºС. Смешайте муку, крахмал, разрыхлитель и какао. Полученную смесь просейте через сито. Куриные яйца комнатной температуры взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром до устойчивой пышной пены. Взбивайте около 7-10 минут. Проведите пальцем канавку на поверхности массы. Края должны сходиться очень медленно. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло. Затем аккуратно и энергично вмешайте мучную смесь. Выложите готовую бисквитную массу на подготовленный противень и аккуратно разровняйте. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте бисквит в течение 12-15 минут. Готовый бисквит выложите на решетку или полотенце и аккуратно удалите пергамент. Дайте бисквиту немного остыть и, пока он теплый, сверните его в рулет с помощью того же пергамента. Теперь дайте бисквиту остыть полностью. Трюфельный крем. Сливочный сыр - 250 г, сливки 30% - 200 мл, шоколад 70% - 80 г, сахарная пудра - 50 г, какао порошок - 15 г, ванильный сахар - 10 г. Растопите шоколад и смешайте его со сливками. Остудите смесь до комнатной температуры. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и какао порошок. К полученной смеси добавьте шоколадно-сливочную смесь и взбейте все миксером до пышности. Готовый крем поставьте на 30 минут в холодильник для стабилизации. Кофейная пропитка. Кофе эспрессо - 30 мл, кипяченая вода - 70 мл, коньяк или ром (не обязательно) - 15 мл, сахарный песок - 30 г. Все ингредиенты тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Остывший бисквит разверните и с помощью кисточки или чайной ложки пропитайте его кофейной пропиткой. Пару столовых ложек крема отложите в отдельную емкость. Оставшийся крем нанесите ровным слоем на бисквит. Сверните рулет и зафиксируйте его пергаментом. Оставьте рулет в таком виде на 30 минут, чтобы он стабилизировался. Теперь разверните пергамент и выложите рулет на сервировочное блюдо. Оставшимся кремом смажьте поверхность рулета и посыпьте его кондитерской посыпкой или шоколадной стружкой. Положите рулет на 1 час в холодильник для стабилизации. Подавайте, нарезав на куски шириной 2-3 см. Можете дополнительно украсить рулет кусочками фруктов, ягодами, цукатами и шоколадом. 😋 👍 🔴 Лучшие рецепты: Васин торт. Раритетный рецепт начала 20-го столетия. 🔴 Лучшие рецепты: Мечта советского шокоголика - торт «Шахтерский». Советские кондитерские региональные сокровища. Рецепт прилагается! 🔴 Лучшие рецепты: Шоколадные шедевры. Не мучное!