Обычно свиная шкура мало используется на кухне. Колбасники её используют для приготовления швартенблока, но можно сделать рулеты с различной начинкой. Например, неплохой вкусный и сытный рулет с мясом и чесноком. Вариант с чесночным соусом представляет собой отличную, аппетитно выглядящую ароматную закуску с пикантным чесночным привкусом. Шкура должна быть хорошо обработанной. Время приготовления: 1 сутки. Выход: около 90%. Ингредиенты: • свиная шкура — 0,3-0,4 кг; • свинина полужирная — 0,3 кг; •...

Блюдо, простое, бюджетное, но при этом очень эффектное. Его можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный обед. Рецепта как такового нет. Кусок свинины на коже тоненький надрезать вдоль, что бы при выпекании не скукоживался. Если кусок с кожей и салом очень тонкий и мяса на нем мало, то Можно добавить мелко нарезанные кусочки свинины. Так же добавляем натертый чеснок, соль, черный молотый перец, сухие травы и сверху посыпаем желатином. Сворачиваем в рулет, заворачиваем в фольгу и фиксируем...