Основа рулета – тонкий пористый бисквит из яиц, муки и шпинатных листьев. Зеленый бисквит красив и пластичен, он легко скручивается и прекрасно пропитывается начинкой. Копченый свиной балык нарезают тонкими пластинами, предварительно избавившись от жил и жесткой корочки. Для рулета из шпината подходит контрастная белая начинка из творожного сыра. Можно использовать жирный или полужирный творог без кислого привкуса. Творожный сыр и свиной балык – пикантное сочетание, которому даже не нужны пряности...

#закуски #шпинат #рулет Очень вкусный рулет, готовить просто и быстро. Ингредиенты: свежего шпината, творога, яиц, муки, тертого сыра (российского), тертого пармезана, вяленых помидоров Способ приготовления: Шпинат, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем шумовкой переложить в миску с ледяной водой на 1 минуту, после хорошо отжать руками. Белки отделить от желтков, в блендере взбить шпинат с желтками, 1 ст ложкой творога и мукой, переложить в миску. Отдельно взбить белки в пену и осторожно смешать со шпинатной массой...