Основа рулета – тонкий пористый бисквит из яиц, муки и шпинатных листьев. Зеленый бисквит красив и пластичен, он легко скручивается и прекрасно пропитывается начинкой. Копченый свиной балык нарезают тонкими пластинами, предварительно избавившись от жил и жесткой корочки. Для рулета из шпината подходит контрастная белая начинка из творожного сыра. Можно использовать жирный или полужирный творог без кислого привкуса. Творожный сыр и свиной балык – пикантное сочетание, которому даже не нужны пряности...

Мясной рулет со шпинатом и сладким перцем: простой рецепт Недавно я решил побаловать себя и приготовил мясной рулет со шпинатом и сладким перцем. Звучит, может, и сложно, но на самом деле все довольно просто. Я расскажу, как у меня это получилось, и, надеюсь, тебя вдохновлю на кухонные подвиги. Для начала, я взял фланк-стейк — это такая плоская отбивная, которая ты отлично подходит для рулетов. Уложил его на доску и надрезал, чтобы он потом раскрылся, как книжка. Главное тут — не перерезать до конца, а то развалится. Потом мелко покрошил петрушку и парочку зубчиков чеснока. Смешал это добро с красным винным уксусом и оливковым маслом, добавил чуток молотого черного перца...