Приготовьте специи и травы. Мелко нарежьте листья свежего розмарина и тимьяна. Семена фенхеля и горошины черного перца разотрите пестиком в ступке. Чеснок очистите и очень мелко порубите или пропустите через пресс. Снимите цедру с лимона при помощи терки. Займитесь свиной грудинкой. Зачистите кожу от остатков в щетины. Она должна быть гладкой. Обрежьте неровности — в идеале нужен ровный прямоугольник. Положите грудинку на доску кожей вниз и прикиньте, с какой стороны — длинной или короткой — будет удобнее скручивать рулет...

Рулет из свиной грудинки — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит для праздничного стола и для особого семейного ужина. Вот подробный рецепт с несколькими вариантами начинки и всеми секретами приготовления. Классический рулет из свиной грудинки с чесноком и травами Это базовый рецепт, который можно легко менять, добавляя свои любимые ингредиенты. Вам понадобится: · Свиная грудинка (на кости или без кости) — 1,5 - 2 кг. · Совет: Лучше брать кусок с кожей, тогда рулет получится с хрустящей корочкой...