Рулет с начинкой из горбуши оказался легким в приготовлении, нежным на вкус и очень сытным. И теперь это незаменимая закуска на любом семейном торжестве. Хотя я нередко готовлю его и в будни, уж очень он полюбился...

Рулет из рыбы холодного копчения! Горбуша,Скумбрия! Горбушу разделать на половинки,убрать все кости,брюшко отрезать,мясо снять с брюшка,(его потом в рулет) Скумбрию разделать,убрать все кости,снять со шкуры! Посолочная смесь на 1 кг рулета Соль мелкая(экстра)-50 гр. Сахар-25 гр. Пересыпать этой смесью все кусочки рыбы (так же мясо снять с хребта можно ложкой) все половинки рыбы,оставив чуть чуть соли для натирания после формирования рулета,на половинку горбуши укладываем филе скумбрии и все кусочки,накрываем...