Как приготовить рулет из телячьей ноги, фаршированный овощами? Шаг за шагом! 🍖🌿 Привет, друзья! Сегодня у нас что-то особенное – рулет из телячьей ноги, фаршированный ароматными овощами. Это блюдо не только вкусное, но и выглядит просто шикарно! Если вы хотите удивить своих гостей чем-то необычным, то этот рецепт точно стоит попробовать. Давайте начнем! Что нам понадобится? Телячья нога – около 2 кг (можно заменить бараньей) Морковь – 3-4 штуки Лук репчатый – 2 большие луковицы Болгарский перец – 2 штуки (красный и желтый для яркости) Чеснок – 6-8 зубчиков Соль, перец, специи – по вкусу (я обычно добавляю тимьян, розмарин и немного паприки) Оливковое масло – для жарки Поехали готовить! 1. Подготовка мяса Начнем с главного ингредиента – телячьей ноги. Если у вас есть возможность, попросите мясника аккуратно снять кожу с ноги, оставив небольшой слой жира. Так будет проще свернуть рулет потом. Если же нет, можно сделать это самостоятельно, но будьте осторожны, чтобы не повредить мясо. Когда кожа снята, аккуратно разрежьте ногу вдоль, чтобы получился большой плоский пласт. Постарайтесь сделать разрез ровным, чтобы толщина мяса была одинаковой везде. Это важно для равномерного приготовления. Теперь натрите мясо солью, перцем и специями. Можно добавить немного оливкового масла, чтобы специи лучше впитались. 2. Приготовление начинки Пока мясо маринуется, займемся начинкой. Овощи нужно нарезать тонкими полосками. Морковь и болгарский перец нарезаем соломкой, лук – полукольцами, а чеснок – мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до золотистого цвета. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. В конце добавьте немного соли и перца по вкусу. 3. Формирование рулета Когда овощи готовы, выложите их на подготовленное мясо. Распределите равномерно, оставляя немного места по краям, чтобы было легче сворачивать. Аккуратно сверните мясо в плотный рулет. Чтобы он держал форму, обвяжите его кулинарной нитью или закрепите зубочистками. 4. Запекание Положите рулет на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху можно сбрызнуть небольшим количеством масла и посыпать оставшимися специями. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 1,5-2 часа. Время зависит от размера рулета, так что проверяйте готовность ножом – сок должен быть прозрачным. 5. Подача Когда рулет готов, дайте ему немного остыть перед нарезкой. Так он будет держать форму и выглядеть красиво на тарелке. Нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с любимым гарниром. Я люблю сочетать его с картофельным пюре или свежими овощами. Вкуснотища! 😋 Этот рулет станет звездой вашего стола! Он не только вкусный, но и выглядит очень эффектно. Гости точно будут в восторге! А если останется немного, то на следующий день он будет отличным дополнением к бутербродам. Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Делитесь своими впечатлениями и фото в комментариях. Приятного аппетита! 😋 🍽️@drooling