Добрый день! В предыдущем рецепте я показывал очень классное блюдо из говяжьего рубца (это часть коровьего желудка), как его готовили еще римляне. А сегодня – другая история. Это суп. Или соус. Или рагу. Как хотите называйте – вкус от этого не станет хуже. А здесь он очень мощный. Спасибо читателю Andrew Thicket за то, что в комментариях напомнил о нем. Вынесу сюда цитату о фляках Владимира Беляева из трилогии «Старая крепость». «Если кто-нибудь из вас ел прямо на базаре, стоя рядом с пылающей жаровней,...

Сложность: легко Подготовка: 20 мин. Приготовление: 125 мин. Порции: 2 Стоимость: низкая Друзья, привет! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом рубца, вернее, как его готовят во Флоренции, поэтому этот рецепт правильнее называть «флорентийский рубец». В Тоскане это блюдо является одним из самых известных рецептов субпродуктов. И не только из-за простоты его приготовления, но и из-за его решительного и яркого вкуса. Рубец еще с древних времен был всегда очень популярной пищей в Тоскане. Особенно...