Розовые вина за последние несколько лет стали очень популярными и интерес к ним увеличивается с каждым годом. Если посмотреть на статистику, то можно увидеть, что основными производителями розовых вин в мире являются Франция, США и Испания. С 2002 по 2020 год рост потребления розового вина увеличился на 40%, а рост производства — на 31%. С чем связана такая популярность? И как выбрать подходящее розовое по душе? Не так уж и сложно! Читаем об этом в нашей статье. Что такое розе и блаш? Розовое вино — по вкусовым качествам ближе к белому, а по способу производства — к красному...

Многие думают, что розовое вино получают из смеси красного и белого. Это не совсем так. Для производства обычно используются красные технические сорта винограда. Если вы разрежете спелую ягоду пополам, то увидите, что тёмный пигмент находится в кожице, а мякоть внутри большинства красных сортов почти прозрачная. Управляя процессом мацерации, то есть взаимодействием бродящего сусла с мезгой — массой мякоти, кожицы, семян, которая получена после дробления ягод винограда, — виноделы могут определять насыщенность цвета вина...