Розовое вино известно с древних времен, но в последние годы оно приобретает огромную популярность по всему миру. На то, каким будет розовое вино, влияет множество факторов: от способов сбора урожая, до технологии производства и региона – все это влияет на стиль, цвет и вкус. Розовое вино производят из черных сортов винограда. Методы производства розового вина Многие считают, что розовое вино — это смесь белого и красного, но большинство бутылок розе получается в результате контакта виноградного сока с кожицей...

Кровопускание – это не только средневековый метод от всех болезней, но и современный способ производства розового вина🍷 ⠀ Суть метода – в использовании виноградного сока, который соприкасается с виноградной кожицей до начала брожения. Под тяжестью собственного веса виноградины лопаются и дают слабоокрашенный сок. Затем часть полученного сока сливают из ёмкости и далее запускаются процессы ферментации, как и при производстве красных и белых вин. ⠀ Само настаивание сока на виноградной кожице (когда ягоды уже лопнули) происходит от 4 до 40 часов...