‼️Рецепт рождественского эля Друзья! Совсем скоро состоится последний мастер-класс в этом году – и варить мы будем рождественский эль! Если обычно мы делимся рецептами после мастер-класса, то в этот раз решили поделиться до, чтобы участники онлайн-формата могли вместе с нами сварить свой эль или задать вопросы. Поэтому сегодня встречайте рецепт рождественского эля! Рецепт на 20 л Начальная плотность 19% Засыпь: 🔵солод светлый - 80% - 5,6 кг 🔵солод мюнхенский тип 2 – 12% - 0,84 кг 🔵карамельный 200 ЕВС - 5% - 0,35 кг 🔵жжёный ячмень 900 ЕВС - 2% - 0,14 кг 🔵корица - 1 г 🔵чабрец - 1 г 🔵имбирь - 0,75 г 🔵гвоздика - 0,4 г 🔵Хмель: 16 IBU 🔵Дрожжи: US 05 Программа варки: 60 С + cолод 66 С - 60 мин 72 С - 20 мин + добавляем жжёный ячмень 78 С - 1 мин Кипячение с хмелем: ✔️60 мин ✔️0 мин Наггет альфа 10% - 75 г ✔️за 5 мин до конца кипа добавляем корицу, чабрец , гвоздику и имбирь) Брожение: 20 градусов, 8 -14 дней. Далее разливаем по бутылкам и выдерживаем 3 недели. Расход глюкозы 5 г на 1 пива Если сварить эль в ближайшие дни, его можно будет продегустировать уже перед Новым годом. Записаться на онлайн-формат можно по ссылке https://malt.ru/master-classy/ А если вы уже готовы приступить к варке, то сначала загляните в наш интернет-магазин. Там вас ждёт всё необходимое для рождественского эля (и не только!). Качественное сырье от отечественных и импортных производителей, аксессуары и оборудование для варки, средства для мойки и дезинфекции. Более 300 товаров по доступным ценам на http://malt.ru.

Рецепт рождественского эля На прошлой неделе у нас состоялся мастер-класс по варке рождественского эля. По традиции делимся рецептом стиля ⬇️ 🔸🔸🔸 Начальная плотность 20% Засыпь: солод светлый - 93% - 32 кг карамельный 200 ЕВС - 5% - 1,7 кг жжёный пшеничный 900 ЕВС - 2% - 0,7 кг корица – 3,75 г мускатный орех - 2,5 г имбирь – 2,5 г гвоздика – 4,0 г можжевеловые ягоды – 10 грамм Хмель: 42 IBU Дрожжи: BW 134 – 100 грамм Программа варки: 48°С + cолод 50°С - 10 мин 63°С - 45 мин 72°С - 20 мин + жжёный пшеничный 900 ЕВС 78°С – 5 мин Кипячение с хмелем: 90 мин 0 мин Геркулес альфа 11% - 200 г – в начале кипячения За 15 мин — кремнозем или ирланский мох (что есть в наличии) за 5 мин до конца кипа — корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, можжевеловые ягоды. Брожение: 20°С, 8—14 дней. Далее розлив по бутылкам и выдержка 6-8 недель, расход глюкозы 5 г на 1 пива *рецепт на 100л Готово! Можно наслаждаться прекрасным рождественским элем 🍺. А если у вас остались вопросы по рецепту, с радостью ответим на них в комментариях!