Ростбиф (от англ. Roast beef — дословно «запеченная говядина») — блюдо пришедшее в Россию из Англии, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат. В России ростбиф традиционно запекали в печи. Ингредиенты: Говядина (тонкий край) - 1250 гр. Сало растительное - 10 гр. Маринад (огуречный рассол) - 100 гр. Уксус 3%-ный - 400 мл. Морковь - 20 гр. Лук репчатый - 30 гр. Лавровый лист - по вкусу Соль - 10 гр. Перец горошком - по вкусу Корица и гвоздика - 1 гр...

Ростбиф - удивительно универсальное блюдо. Можно съесть как горячее с гарниром, нарезать тонко и подать с брускеттой или добавить в овощной салат. ✓ Говядина вырезка - 500 г ✓ Ветка свежего розмарина ✓ Чеснок - 1-2 зубчика ✓ Оливковое масло ✓ Соль, перец 1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на максимальном огне. Добавьте зубчик раздавленного чеснока 2. Обжарьте мясо с 2х сторон до золотистой корочки, это по 2 минуты с каждой стороны 3. Заверните мясо в фольгу (я еще делаю небольшой поддон из фольги, чтобы сок не вытекал и не сгорал)...