Росконтроль неоднократно проверял различные наименования сосисок: докторские, молочные, телячьи. Теперь очередь дошла до сосисок сливочных. В лаборатории побывали сосиски брендов «Клинский», «Останкино», «Дымов», «Велком», «Окраина». Из чего сделаны сосиски? Классический рецепт сливочных сосисок весьма лаконичен: говядина, свинина, сливки, нитритно-посолочная смесь, сахар, специи (перец, мускатный орех или кардамон). ГОСТом допускаются также различные добавки: стабилизаторы (фосфаты), регуляторы кислотности, антиокислители, усилитель вкуса — глутамат натрия...

Можно сколько угодно спорить о вреде и пользе сосисок, но многие из нас их любят. Не говоря уж о том, что это палочка - выручалочка на все случаи жизни будь-то завтрак или ужин на скорую руку. Сосиски бывают категорий А (массовая доля мышечной ткани, то есть мяса, свыше 80%) и Б (от 60 до 80%). Как выбрать сосиски в магазине? Обратите внимание на цвет. Если он ярко-розовый, значит, в таком продукте много нитритов или/и производитель добавил красители. Фарш должен быть однородным, серовато-розового цвета...