В статье мы представим рейтинг варенных колбас на основании лабораторных исследований экспертов Роскачества. Для исследования было закуплено более 40 образцов докторской колбасы. Рейтинг лучшей докторской колбасы: 1. Колбаса "Докторская" Производитель: ООО «МПЗ Бого родский» Состав: свинина, говядина, вода, молоко цельное, яйцо куриное, соль, сахар, пряности, стабилизатор - пищевой фосфат (Е450),Е621, Е301, фиксатор окраски - нитрит натрия Достоинства: Экспертная оценка: 4,933 (максимум 5 баллов) Стоимость 1 кг - 650 рублей 2...

Мы можем только повторить состав рецепта, а всё остальное мясо, специи, технологию, оборудование использовать то, что есть на данный период времени. Мы не сможем ответить на вопрос, какой вкус имела колбаса в те времена. Нет смысла в дискуссиях, какой была колбаса в прошлом, лучше всё своё внимание, знания, технологии сосредоточить на том, чтобы изготавливаемая нами колбаса была безопасной, вкусной и имела красивый вид. На этой колбасе мы заканчиваем серию рецептов о "Докторской". Я считаю любое изменение рецепта, меняет суть самого рецепта заложенного первоначально...