Суши и роллы давно и прочно завоевали сердца любителей японской кухни. На родине этих блюд — Японии их готовят из свежайших сырых морепродуктов и рыбы. К нам же суши попали в видоизмененном формате. Малая доступность охлажденной свежей рыбы и прочих морских деликатесов привела к тому, что в нашей стране стали готовить роллы по американскому формату, используя при этом слабосоленую или подкопченную рыбу и мягкий сыр. Но и этого показалось мало и в последнее время в меню многих суши-баров и кафе появилось блюдо, которое рядового японца повергло бы в шок — роллы с курицей или копченым беконом...

Мы все привыкли есть суши. Многие из нас едят их чуть ли не каждую неделю. В России мы понимаем под словом "суши" всё сразу - и настоящие японские суши, и роллы и другие блюда японской кухни с рисом и рыбой. Буквально недавно я заметила, что многие роллы называются "Калифорния", "Филадельфия", "Техас", "Нью-Йорк" и т.д. - то есть в названии роллов используют названия штатов США. Это меня удивило. Как блюдо японской кухни может называться американскими названиями? Во-первых, стоит сказать о том, что в Японии суши это не каждодневный продукт...