Рецепт в статье от Милана Суши и роллы полагается сочетать с соевым соусом – так и вкуснее, и японский этикет обязывает. Традиционный рецепт заправки включает в себя соевые бобы, пшеницу, соль и плесневые грибки, участвующие в ферментации ингредиентов. В супермаркетах можно встретить искусственно синтезированные аналоги продукта. Обычно в состав магазинных соевых соусов входят всевозможные ароматизаторы, стабилизаторы, загустители и ударные дозы консервантов. Иногда такой соус может быть...

Главное в отношениях с роллами – начать знакомство с правильной разновидности. Поэтому, если вы тот человек, который впервые заглянул в суши-бар и в растерянности листает меню, не зная с чего стартовать, даем подсказку – начните с того, что нравится всем, то есть с Калифорнии и Филадельфии. Да, мы в курсе, что это не классический, а лишь адаптированный американскими шефами рецепт, однако идея японского специалитета в нем сохранена, что уже немаловажно. Роллы Филадельфия по рецепту содержат рис, слабосоленый лосось, сливочный сыр...