За последние десятилетия роллы стали очень популярны во всём мире. Их можно найти и заказать практически в любом городе, и именно они чаще всего приходят на ум людям при упоминании Японии и японской кухни. Но все ли роллы считаются японскими? В действительности то, что мы привыкли называть роллами, в Японии называется макидзуси. Произошло это название от японских слов 巻く маку «заворачивать, обматывать» и дзуси — озвончённого варианта すし суси «суши». Макидзуси также называют норимаки, так как одним...

Любите нежные роллы с лососем, хрустящие темпура или острые с тунцом? А может, обожаете классические нигири или нежные сашими? Суши – это не просто еда, это настоящее искусство! ✨ Однако вокруг них существует немало страхов и мифов. Давайте разберёмся, что из этого правда, а что — нет.  1. «Можно заразиться паразитами»   ❌Миф частично правдив, но риски преувеличены.   ✅Правда: В сырой рыбе действительно могут быть паразиты (например, анизакиды), но в ресторанах это редкость.    - Рыба для суши подвергается шоковой заморозке (при −20°C на 7 дней или −35°C на 15 часов), что убивает паразитов...