Работая в разных заведениях я постоянно встречаю людей которые любят роллы Филадельфия, есть даже те кто приходят ради него и многие формируют мнение о заведении глядя на этот ролл. Но всегда находятся люди которые ошибочно думают, что в Филадельфии должен быть обязательно огурец, авокадо, рыба вокруг и стоить она должна от 600₽ не меньше. Но чтобы в этом разобраться давайте по порядку, заглянем в историю появления этого ролла на свет, какой её состав был вначале, посчитаем себестоимость и сделаем фундаментальный вывод...

Ты думаешь: «Роллы “Филадельфия” — классика японской кухни». Но вот факты: в Японии никто не знает, что это такое. Попробуй заказать там «Филадельфию» — и на тебя посмотрят как на иностранца, перепутавшего суши с буррито. Так откуда же на самом деле взялось это сливочно-лососевое чудо, покорившее мир? И почему оно стало культовым — но только за пределами Японии? Роллы «Филадельфия» придумали в Нью-Йорке, в конце 1980-х годов. Автор — японский шеф по имени Хидео Курису, который работал в одном из американских суши-баров...