Кто не любит хороший сыр? Это несколько опрометчивое заявление, но вы не можете отрицать, что сыр также является одним из самых популярных продуктов в мире. Конечно, вы также должны подумать обо всех доступных типах сыров. В каждой стране есть несколько своих, и вкусы почти так же разнообразны, как и вино. Вам может нравиться один сорт сыра, но не нравиться другой, точно так же, как вам может нравиться вино определенного сорта, но не нравится другого. Когда дело доходит до всех этих различных сортов сыра, пожалуй, нет более противоречивого, чем сыр с плесенью...

Едкий запах и острый вкус этого сыра с прожилками плесени известен во всем мире. Вы можете его не любить, но рокфор считается королем сыров и это очевидный факт. Оригинальный рокфор производится в небольшой деревне на юге Франции Рокфор-сюр-Сульзон, близ которой находится массивное плато известняка. Постепенная эрозия создала природное чудо, сделав полую пещеру. Чем-то это даже напоминает сам сыр рокфор. В естественных известняковых пещерах темно и сыро. Влажность не ниже 90% делает их идеальным местом для созревания сыра с плесенью...