Доброго времени суток, уважаемый читатель. Я родился и вырос в деревне под Курском. При наступлении жары, в деревне начиналась "охота за гущей" , так называли закваску для кваса. Кто то из бабушек, первой делал квас, а потом к ней все шли с баночками за "гущей". При переезде в квартиру в Московской области, естественно пил покупные напитки типа Очаковкого, если в Черноземье в магазине можно спокойно купить заводской квас из ржаной муки, здесь такого нет. Но к сожалению покупные напитки, это больше химическая сладкая вода и не подходят под окрошку...

Такие капустные оладушки подают обычно со сметаной или несладким йогуртом. Это так вкусно, что все просят добавки и капуста в таком случае съедается очень быстро. Вкус у оладушек очень схож с жареными пирожками с капустой, только готовятся оладьи проще😉 Есть варианты, где используется сырая капуста, а также где используется чуть приваренная капуста. Тут лишь дело вкуса. А для более диетического варианта оладий воспользуйтесь духовкой. Берите рецепты на заметку и готовьте с любовью! Можно сразу наготовить много оладушек, а потом их разогревать по мере необходимости...