Сыр пармезан, или Parmigiano Reggiano, можно назвать легендой среди сыров. Это один из немногих продуктов, который активно раскупается во всем мире, несмотря на достаточно высокую стоимость. В чем секрет пармезана и за что его так любят? Наверное, у каждого ценителя этого сыра есть свой ответ на эти вопросы. Мы же просто подробно расскажем вам об этом уникальном и в то же время универсальном продукте, который так любят добавлять в пиццу, пасту, салаты и множество других блюд. История сорта Все знают, что родиной пармезана является Италия...

Родиной Пармеджано-реджано, или сыра Пармезан, является область Эмилия-Романья – регион северной Италии, славящийся изысканностью кухни местных заведений. Этот сыр готовят в традиционно отведенных сыроварнях только из свежего коровьего молока. При этом животным не дают силоса. В ходе изготовления соблюдается строгий порядок этапов выдержки головок сыра для обеспечения различного уровня их вызревания. В результате конечному потребителю предлагается качественный твёрдый сыр с большим количеством полезных свойств...