Если вы не любите ризотто – скорее всего, вы просто не умеете его готовить 😉 "Правильный" итальянский ризотто понравится даже тем, кто, например, не особо любит рис (это я!!!). Делюсь базовой техникой приготовления настоящего ризотто, пошагово и с картинками. Для начала хочу в очередной раз уточнить, что ризотто не должен быть слишком сухим, но и плавающий в жиже рис – тоже ненормально. Остальное объясню в процессе. Этот вариант можно назвать risotto alla parmigiana или просто risotto bianco. В нём нет никаких дополнительных ингредиентов...

Ризотто — это искусство приготовления риса, требующее внимания и точности. Сегодня мы проведем вас через процесс создания идеального ризотто, раскроем секреты и поможем избежать типичных ошибок. Этот пошаговый рецепт сделает ваше первое ризотто настоящим кулинарным успехом. Основа любого ризотто — это рис. Используйте специализированные сорта, такие как Арборио, Карнароли или Виалоне Нано. Эти сорта хорошо впитывают влагу и отдают крахмал, благодаря чему ризотто получается кремообразным. Перед началом...