Черное ризотто

Черное ризотто - это итальянское блюдо, которое имеет свои корни в регионе Венеция. Оно получило свое название благодаря основному ингредиенту - черной рисовой пасте, которая придает ему характерный темный цвет.

Черное ризотто традиционно готовится с использованием черной рисовой пасты, которая изготавливается из черного риса, вареного до состояния пасты. Черная рисовая паста обладает нежной, но насыщенной вкусовой палитрой и обычно имеет легкую ароматическую ноту.

Основным ингредиентом в черном ризотто является, конечно же, рис. Он обжаривается на оливковом масле вместе с луком и чесноком, затем постепенно добавляется горячий бульон, пока рис не станет мягким и ароматным. Далее к рису добавляются другие ингредиенты, такие как морепродукты (кальмары, креветки, мидии), морская капуста, петрушка и специи. Вариации рецепта могут включать также добавление вина, томатов или сыра.

Черное ризотто обычно подается горячим и украшается свежей зеленью или пармезаном. Его густая и сочная консистенция делает его прекрасным гарниром к рыбным или морепродуктовым блюдам.

В целом, черное ризотто - это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус, приятную текстуру и привлекательный внешний вид. Оно является популярным деликатесом в итальянской кухне и часто выбирается теми, кто хочет попробовать нечто новое и необычное.
Нутрициолог Екатерина Маслова
2 года назад
Рецепт: черное ризотто с кальмарами
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию): Рис «карнароли» – 70 г Чернила каракатицы – 4 г Лук репчатый – 10 г Тимьян – 1 веточка Вино белое – 20 г Масло оливковое – 1 ч. л. Масло сливочное – 30 г Сыр грана падано – 20 г Масло для жарки – 50 г Мини-кальмары – 100 г Мука рисовая – 20 г Молотая паприка – щепотка Соль и перец - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1) Лук нарежьте кубиком и обжарьте в сотейнике без колера на смеси из части сливочного и оливковом масле. Добавьте тимьян и рис. Слегка обжарьте, влейте вино, выпарите...
ЗАГРАНИЦА
2 года назад
Популярная еда в Хорватии.
Хорватия – страна с удивительным разнообразием: почти 2000 км побережья, более 1000 островов, низменные равнины, альпийские вершины, глубокие пещеры и впечатляющие водопады. Но разнообразен не только хорватский пейзаж. Традиционные блюда Хорватии также очень разнообразны. От вкусных морепродуктов до изысканных мясных закусок, от сладких хорватских десертов до сытных тушеных мясных блюд, от изысканной ресторанной кухни до вкусной хорватской уличной еды. Вот лишь небольшой выбор самых известных хорватских...