Ризотто – национальное итальянское блюдо, известное здесь со времён средневековья. На сегодняшний день существует большое количество его рецептов: в разных районах страны в ризотто кладутся различные компоненты. Но неизменным остаётся технология приготовления. Для ризотто берутся высококрахмалистые круглозёрные сорта риса. Другое обязательное условие – жидкость добавляется в готовящийся рис постепенно, небольшими порциями. А чугунная жаровня станет незаменимым и универсальным помощником на любой кухне...

Итальянская кухня Лук очистить, нарезать кубиком. Казан поставить на огонь во время разогрева тандыра. Налить оливковое масло и положить в него сливочное масло, растопить.Обжарить лисички с луком на смеси масел. Добавить рис. Обжаривать вместе три минуты. Влить вино. Перемешивать  рис, пока вино не впитается. Налить 300 мл куриного бульона и готовить рис на среднем огне, перемешивая и периодически подливая небольшие порции бульона...