Если составить рейтинг самых популярных блюд итальянской кухни в мире, то на одной из самых высоких позиций там наверняка окажется ризотто. Многие знают, что для его приготовления желательно использовать специальные сорта риса, которые не сильно развариваются. Так же очень важную роль в нем играет наваристый бульон, делающий это угощение более сытным и придающий ему насыщенный вкус. А еще ризотто можно смело дополнять другими ингредиентами, чтобы добавить блюду новых вкусовых и цветовых оттенков...

Свежие ягоды все больше и больше проникают в сезонные позиции в ресторанах, в том числе и в не самые очевидные — например, ризотто. Отличный пример — черничное ризотто — мы нашли в ресторане морской кухни «Муссон», который отмечает 24 мая четыре года. В этот день для гостей будет действовать особое меню от шеф-повара Алексея Гурова. На закуску предложат хрустящих рыбок с воздушным маслом и щучьей икрой, татаки из сахалинского гребешка с физалисом и клубникой, чаван-муши с лангустинами. На горячее – камбала с соусом из молодой крапивы и разноцветной спаржей...