Ризотто - традиционное итальянское блюдо, которое берёт своё начало в северной Италии, в регионе Ломбардия. Существуют различные вариации этого блюда, в зависимости от используемых ингредиентов, однако основа всегда остаётся неизменной - это рис, приготовленный с бульоном, который постепенно добавляется в процессе готовки. Классическое ризотто готовят из риса сорта арборио или карнароли, который хорошо впитывает жидкость, но остаётся рассыпчатым. В этом рецепте я расскажу, как приготовить классическое...

Ризотто с морепродуктами — одна из разновидностей кремообразного итальянского блюда из риса, богатого крахмалом. В различных регионах Италии ризотто готовится по-своему и из различных сортов риса, поэтому выделить классический рецепт трудно. В ризотто часто добавляют рыбный, куриный, мясной или овощной бульон, готовят с томатным или сливочным соусом. Но технология тушения риса остается неизменной — жидкость вливается в рис порциями после полного впитывания предыдущей. На нашем сайте вы также найдете рецепт ризотто с курицей и грибами...