Начинаю сезон осенних рецептов! И первая на очереди - тыква - один из любимых всеми сезонных овощей. Готовим кремовое ризотто с печёной тыквой Ингредиенты: - Тыква, 300 г (лучше брать баттернат - этот сорт более насыщенный вкусом и цветом, но простая тыква с огорода тоже подойдёт) - Оливковое масло, 4-5 ст л - Рис арборио, 200 г - Лук репчатый, 1 средняя луковица - Чеснок очищенный, 5 зубчиков - Белое сухое вино, 100 г - Бульон куриный, 400-500 г - Сливки 33%, 70 г - Масло сливочное, 50 г - Тыквенные...

В 2008 году я выбирал название для этого сайта, который тогда существовал только в моей голове. Я искал слово, которое будет звучным, красивым, запоминающимся, понятным на слух, немного абстрактным, и связанным с кулинарией. Было к этому слову и ещё одно требование: оно должно резонировать с моим собственным представлением о вкусной еде. Слово «арборио» я в результате выбрал довольно быстро, ведь мало какое блюдо может по вкусу сравниться с ризотто. Годы спустя ризотто по-прежнему занимает важное место в моей жизни...