Мало кто не слышал про ризотто, но правильно приготовить его – это целое искусство.

Визитной карточкой любого итальянского шефа несомненно является ризотто. Это довольно старое национальное блюдо, которое издавна готовится из риса сорта Арборио (короткозерновой рис). Техника приготовления у риса довольно необычная, так как сначала он готовится на сливочном масле, а потом уже отваривается в воде. Благодаря этому у него получается довольно насыщенный сливочный вкус, который затем подчеркивают различными овощами, грибами и разнообразными видами мяса. Помимо этого, в ризотто добавляют различные соуса, чаще всего это сливочно-чесночный соус, а также украшают тертым пармезаном...