1,4K подписчиков
Вам потребуется:
- белое вино – 1 стакан,
- рис арборио – 1 стакан,
- оливковое масло – 2 ст. л.,
6 подписчиков
🥘Ризотто с креветками в сливочном соусе:
Рис круглозерный 250 гр
Сливки 150 мл
Креветки (очищенные) 250 гр
Вино белое сухое 100 мл
Оливковое масло 1 ст.л.
Лук 1 шт
Бульон рыбный или вода 350 мл
Пармезан 20 гр
Соль, перец по вкусу
Лук нарезаем мелким кубиком. Сыр натираем на мелкой терке.
В сковороде, на среднем огне разогреваем масло и обжариваем лук до прозрачности, 3-4 мин.
Выкладываем рис и обжарим до прозрачности, помешивая, 2-3 мин.
Теперь вливаем вино и выпариваем, 2-3 мин.
Далее вливаем один половник бульона. Готовим, помешивая до полного впитывания бульона в рис. Затем снова подливаем бульон и продолжаем готовить.
Подливаем бульон и готовим, пока рис не станет мягким внутри, но еще будет сохранять твердость.
Добавляем креветок и готовим 5-6 мин.
В самом конце добавляем сливки, солим и перчим. Прогреваем еще 2-3 мин.
Посыпаем сыром и снимаем с огня.
#второе