Ризотто с грибами и белым вином — это блюдо, которое всегда вызывает восторг у гостей и домашних. Кремовое, ароматное, с нежными кусочками грибов и тонкими винными нотами, оно стало моим фирменным за годы работы шеф-поваром. Сегодня я поделюсь с вами не только пошаговым рецептом этого итальянского деликатеса, но и профессиональными секретами, благодаря которым ваше ризотто получится на уровне ресторана. Когда-то я и сам думал, что приготовить идеальное ризотто дома сложно. Но опыт показал: достаточно внимания к деталям и правильной техники, и результат превзойдёт ожидания...

Популярное итальянское блюдо из «крахмалистого» риса особого сорта (арборио), рецептов которого существует очень много. Этот один из наших любимых, потому что блюдо получается сочным и влажным, сытным и ароматным. Пармезан придает изысканности. Ингредиенты можно добавить по своему вкусу и по сезону. Ингредиенты: Лук-шалот 100 г Чеснок 3 зубчика Замороженные белые грибы 400 г Оливковое масло 60 мл Рис для ризотто 400 г Бульон куриный 300-400 мл Масло сливочное 40 г Пармезан 70 г Петрушка для подачи...