Ризотто - это итальянское блюдо, представляющее собой густую рисовую кашу, приготовленную на основе бульона. Оно считается одним из символов итальянской кухни и берет корни в северной Италии, в частности, в регионе Ломбардия. Первые упоминания о ризотто относятся к XVI веку, когда его готовили в Милане. С тех пор это блюдо стало неотъемлемой частью итальянской гастрономической культуры. Существует масса рецептов приготовления блюда, которые могут поразить даже самых искушенных кулинаров. Основные...

Рис едят по всему миру – от Юго-Восточной Азии до Испании. Однако, способы приготовления блюд из этого злака отличаются порой, довольно существенно. Начнем с Востока. В Китае и Юго-Восточной Азии рис варят отдельно и соединяют с остальными ингредиентами уже в воке – большой выпуклой легкой сковороде с круглым дном. Конечно, есть и другие способы (в Японии, например, из вареный рис переминают в однородную пасту). Но в целом «китайский» способ доминирует. Быстро, просто, вкусно. И позволяет получить бесконечное количество вариаций...