Ризотто – национальное итальянское блюдо, известное здесь со времён средневековья. На сегодняшний день существует большое количество его рецептов: в разных районах страны в ризотто кладутся различные компоненты. Но неизменным остаётся технология приготовления. Для ризотто берутся высококрахмалистые круглозёрные сорта риса. Другое обязательное условие – жидкость добавляется в готовящийся рис постепенно, небольшими порциями. А чугунная жаровня станет незаменимым и универсальным помощником на любой кухне...

Ризотто с морепродуктами — одна из разновидностей кремообразного итальянского блюда из риса, богатого крахмалом. В различных регионах Италии ризотто готовится по-своему и из различных сортов риса, поэтому выделить классический рецепт трудно. В ризотто часто добавляют рыбный, куриный, мясной или овощной бульон, готовят с томатным или сливочным соусом. Но технология тушения риса остается неизменной — жидкость вливается в рис порциями после полного впитывания предыдущей. На нашем сайте вы также найдете рецепт ризотто с курицей и грибами...