Итальянский рецепт "Ризотто", переделанный на наш лад. Состав: Приготовление: 1. Режем лук полукольцами. 2. Морковь трём на крупной терке. 3. В казан, с разогретым маслом, выкладываем морковь и лук. 4. Насыпаем специи и жарим, не забывая помешивать. 5. Нарезаем шампиньоны. 6. Доводим лук и морковь и всыпаем шампиньоны. 7. Моем перловку...

«Ризотто — очень лаконичное блюдо, оно всегда предполагает сливочное масло, пармезан, хороший бульон и вино. И этого уже более чем достаточно! Добавление большого количества грибов, морепродуктов или, как любят интерпретировать это блюдо англичане, здоровенный кусок мяса поверх слоя поленты, а где-то там внизу затесалось ризотто — конечно, уже сверх нормы. Съел такое, и пару дней о еде лучше не вспоминать. У итальянцев чувство меры и вкуса в кулинарии очень развито», — рассказывает о традиционном итальянском блюде Юлия Высоцкая...