С помощью Perfect Daily Grind, Barista Hustle и нескольких кофейных шотов из разных сортов разбираемся, чем ристретто отличается от эспрессо. Война экстракций «Эспрессо, латте, флэт уайт, американо… Кажется, что разницу между этими напитками понимает каждый, но вдруг вы слышите, как кто-то говорит о ристретто, и теряетесь в догадках — что это». Так начинается статья Perfect Daily Grind «Война экстракций — эспрессо против ристретто». Оба напитка готовятся из одинакового количества кофе, с одной и той же температурой воды и с одинаковым давлением эспрессо-машины, но с разным объемом воды...

Рассказываем о разнице между эспрессо, ристретто и лунго. Эспрессо, ристретто и лунго: соотношение воды и кофе Эспрессо — это плотный кофейный напиток, приготовленный в кофемашине. Во время приготовления вода проходит через кофе и металлический фильтр. Благодаря размерам отверстий в фильтре на поверхности эспрессо образуется крема. Она выглядит как пенка и образуется из эфирных масел, которые содержатся внутри кофейного зерна. Плотность эспрессо (TDS) — от 6 % до 15 %. Эспрессо и его вариации отличаются...

В чем отличие таких напитков, как эспрессо, ристретто и лунго? Как готовится каждый из них, и каким будет на вкус? Рассказываем подробно. Эспрессо Ароматный, крепкий и бодрящий – эспрессо любят во всем мире. Этот напиток готовится в кофемашине – горячая вода под высоким давлением проходит через таблетку прессованного кофе и металлический фильтр с множеством небольших отверстий. Благодаря этому кофе получается насыщенным, плотным, с характерной пенкой, которая называется «crema». Эспрессо готовится в течение 25-30 секунд, объем его составляет 30 мл...

Эспрессо, эспрессо доппио, лунго, ристретто и макиато Эспрессо - наиболее концентрированный кофейный напиток. Считается, что, как только капля эспрессо попадает на язык, мозг мгновенно реагирует отвращением, приняв напиток за яд. Но спешу вас успокоить, эспрессо не является ядом. Возможно, так происходит за счет чрезмерной насыщенной горечи и кислоты. А со временем организм привыкает, и горечь уже почти не заметна. Как правильно пить эспрессо? Точнее, как его пьют итальянцы? Стоит отметить, что эспрессо...