Рисовый уксус сделан из сброженного риса. Сахар в рисе превращается в алкоголь (рисовое вино), а затем, через второй процесс ферментации, насыщенный бактериями, в кислоту, которую мы знаем, как уксус. Результат получается менее кислый и более мягкий, чем чистый дистиллированный белый уксус...

Рисовый уксус имеет более мягкий вкус, чем многие другие уксусы. Кроме того, рис придает ему сладковатый привкус, поэтому он является идеальным дополнением к сладким или острым рецептам, таким как заправки для салатов. Хотя вы можете купить бутылку рисового уксуса в магазине, его может быть интересно приготовить дома. С помощью вареного риса, уксуса или рисового вина, воды и небольшого терпения вы можете приготовить бутылку свежего рисового уксуса прямо на своей кухне. Но для начала нужно приготовить рисовое вино...