Рис для суши. Прекрасный гарнир к любым блюдам.
189 просмотров · 1 год назад
Всё о суши для дома и ресторана. Часть вторая. Сушидзу. Соус для заправки риса. Как я уже писал, вкусный рис для суши и роллов в основе всего. Вкусным его делает заправка сушидзу. Чтобы её сделать нужно: рисовый уксус мицукан - 1 литр; соль - 150 грамм; сахар - 800 грамм; водоросли комбу - 8 грамм. В холодный уксус нужно добавить соль и покрошить водоросль. Она сухая как кора. Затем, доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем сахар и растворяем. Вновь доводим до кипения, но не кипятим. Даём остыть. С этого момента соусом можно пользоваться для заправки риса. Вопросы можно оставить в комментариях. Не забывайте лайк и подписку. До новых выпусков!
Японский рецепт риса для суши. Как приготовить в кастрюле суши-рис.
Успех вкусных суши кроется в правильно сваренном рисе. Покажу основы основ по варке риса для суши. Первое, на что нужно обратить внимание, это выбор риса. В магазинах вы можете найти специальный рис для суши, он обладает особой клейкостью. Если же нет возможности приобрести такой рис, можно сварить и кубанский, но выбирать его нужно так, чтобы было зернышко к зернышку. Если будут попадаться потресканные и поломанные зернышки, то маленькие кусочки разварятся и дадут лишний клейстер. Ингредиенты:...