Моя интерпретация знакомого многим супа харчо. Вкусно остро разнообразно😋 Что нам нужно: С ингредиентами разобрались, можно приступать. Варим бульон. Я варю кусок целиком, 120-150 минут. В процессе не забываем убирать пенку. ❗Важно ❗ не допускать сильного кипения бульона, иначе будет мутный. Через 60 минут добавляем в бульон головку лука, стебель сельдерея, стебли кинзы (предварительно пучок связываю нитью, удобнее потом доставать) и солим по вкусу (1/3 ст.л). Мясо готово когда легко отделяется от кости...

Суп харчо, пошаговый рецепт: 1 — Тщательно мою мясо, и режу его на куски, примерно 2 на 3 сантиметра. Наливаю в кастрюлю два литра холодной воды, кладу туда лавровый лист, и выкладываю в него нарезанное мясо. Варю его примерно полтора часа, периодически снимая пену с бульона шумовкой. 2 — Сварившуюся говядину, вынимаю из кастрюли в блюдо, и откладываю в сторону.  Бульон процеживаю и опять ставлю на огонь, довожу его до кипения. 3 — В кастрюлю добавляю промытый бурый рис, и возвращаю куски мяса. 4 — Тем временем чищу и мелко нарезаю репчатый лук...

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте бульон для классического харчо с рисом. Для этого грудинку вымойте и крупно нарежьте. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену. Шаг 2 Коренья сельдерея и петрушки, а также морковь для харчо вымойте и очистите. Морковь и одну вымытую неочищенную луковицу разрежьте на половинки. Корень сельдерея нарежьте крупными ломтиками. Шаг 3 Подготовленные ингредиенты положите в бульон для харчо и варите 1,5 часа на среднем огне...