Горячая или холодная? Одна ошибка делает плов вязкой кашей... Многие думают: «Какая разница, главное — чтобы рис сварился». И заливают крупу первой попавшейся водой из-под крана. А потом удивляются, почему плов превратился в липкую массу, хотя сорт риса был «правильный» и мяса не жалели...

Привет всем :) сегодня я вам поведаю тайну, как же все таки «правильно варить рис» Для начала нам нужно его правильно подготовить. Если вам нужен рассыпчатый рис, нужно промыть его под холодной водичкой. Таким образом мы уберём крахмал, он ведь как раз и отвечает за клейкость риса, следует повторить процедуру 4-5 раз, пока вода на станет прозрачной. Для таких блюд как «ризотто» вам понадобиться клейкий, а не рассыпчатый рис. В таком случае либо не промываем его вообще, либо просто споласкиваем, чтобы убрать все лишнее...